淺析豬屠宰線設備的未來發展

　　豬屠宰線設備我國的屠宰機械加工業，大體經歷了原始、半機械化和機械自動化的發展過程由于我國屠宰業起步較晚，機械化水準低，難免存在一些問題，但我國是世界上屠宰能力zui大的國家，肉類產量為世界*，因而屠宰機械加工業潛力大，市場廣泛，發展前景可觀。

　　我國屠宰業受大工業的影響，發展迅速。歐美發展較早，18世紀末、19世紀初，美國、澳大利亞、英國、法國等國已開始大量屠宰和經營畜產品，屠宰機械業也隨之發展。后有匈牙利、丹麥、意大利等國的肉類工業也迅速發展起來，并影響其他一些工業發達國家。我國建國前基本上無屠宰機械加工業，屠宰均是以手工作坊生產。是一把刀、一口鍋屠宰加工。

　　解放初期，全國有百個生豬屠宰廠均是外國商人在中國開辦的。50年代，我國在前蘇聯的幫助下，陸續在一些大城市興建一批肉類加工廠。大大促進了屠宰機械加工業的發展．其豬屠宰線設備也才從仿造到自制，由半機械化逐步向機械化、自動化方向發展。

　　《豬屠宰機械管理條例》后，生豬定點屠宰率的提高,大大促進了機械化屠宰，豬屠宰線設備也逐步更新換代，如生豬自動線就實現“三級跳”，從軌道到鋼絲繩牽引再到鏈板鏈條自動線；刮毛機由全自動螺旋刮毛和兩級刮毛取代單純翻斗刮毛等；另外屠宰機械制作材料也得到更新。一般用不銹鋼和鍍鋅材料。這樣可保證肉品衛生質量。

　　由于我國屠宰設備在新工藝、新技術、新材料上的突破，使許多肉食品加工企業，改變依賴進口設備的認識，進口屠宰設備雖然技術先進，但價格昂貴，一般是10：l的差價，使一些無經濟實力的肉食企業望機興嘆。而且進口配件一旦損壞，難以修理，難以購買。當然不可一概排斥，進口設備的先進性，適當引進是必要的，但要注意消化吸收，提高仿制能力，并有所創新，進而反銷出口創匯，豬屠宰線設備這將是以后某些屠宰機械廠走出一條適合我國國情的新路了。